Lodernde Leidenschaft. Gin ist nicht gleich Gin, und Gin ist nicht nur in. Wir brennen aus langjähriger Leidenschaft und verwenden ausschließlich frische Kräuter, Früchte und Gewürze in bester naturbelassener Qualität; viele davon aus der Region.
Facettenreiche Vielfalt. Gin braucht Zeit, Geduld und Erfahrung. Viele Handgriffe, viele einzelne Zutaten – das macht die Gin-Herstellung zum aufwändigen Handwerk und Breaks Gin in all seinen Varianten zu einem vielschichtigen, außergewöhnlichen Produkt.
Aromatische Auszeit. Take your break. Unser Name ist Programm, weil wir finden, Gin o’ clock ist nicht nur ein Spruch, sondern Zeit, ja zu sagen. Zu ein paar Momenten Pause. Zu einem Glas guten Gin. Dazu, den Tag einfach Tag sein zu lassen. Und weil das Label „Breaks“, einst als „Breaks Records“, uns schon lange begleitet. Der ehemalige Schallplattenladen von Harald Reinholz ist aber noch nicht der Anfang. Der liegt noch weiter zurück, als Harry noch klein und sein Großvater begeisterter Schnapsbrenner war. Ihm schaute der spätere Breaks-Gründer gern über die Schulter, „Ich denke, schon damals entstand meine Faszination fürs Brennen“ sagt er und setzt schließlich 2014 die langjährige Idee, einen eigenen Gin zu kreieren, mit ersten Rezeptur- und Brennversuchen in die Tat um. 2015 wird die erste Flasche Breaks Gin verkorkt – eine jahrzehntelange Leidenschaft mündet in dieser Flasche, und sie fließt in alle, die folgen. So, wie Großvater Ferdinand Wiesenmayer die Natur im Namen trug, so steckt das natürliche Aroma seit jeher im badischen Breaks Gin. Heute wird der Gin nach wie vor von Hand in der Ottostraße in Karlsruhe hergestellt. Produktion, Marketing, Vertrieb – alles in Familienbetrieb, mit ungebrochener Faszination und Hingabe an jedes Detail.
Harald Reinholz, Gründer, Geschäftsführer und Namensgeber: „Ein hervorragender Barkeeper sagte mir einmal, Gin muss die eigene Seele widerspiegeln. Ich habe ihn beim Wort genommen und einen fruchtigen, milden Gin kreiert, der vielen Menschen Freude bereitet.“
Sechs Produkte tragen das Breaks Gütesiegel, eins wird speziell für Sie destilliert. Alle haben eines gemeinsam: unsere Vielfalt. Was macht Breaks Gin so außergewöhnlich und lebendig? Er trägt Besonderes in sich.
Den Flair der Fächerstadt, urbanen Lebensstil, dicht und heterogen, immer wieder überraschend und auf seine eigene Weise angenehm vertraut. Die Aromen aus Karlsruher Kupferkesseln, heimatverbunden und mit Botanicals vom Fuße des Schwarzwalds. Das Wissen aus Jahrzehnten, mit der Erinnerung an jemanden, der die Natur schon im Namen trug und der die Leidenschaft bei Breaks-Gründer Harald Reinholz entfacht hat.
Unter dem Label Breaks Gin bieten wir sechs außergewöhnliche Produkte und immer wieder limitierte Sondereditionen. Alle handschriflich nummeriert und mit Ausweis des Brandes, alle nach traditioneller London-Dry-Methode destilliert. Pro Batch füllen wir etwa 600 bis 800 Flaschen à 500 ml, zwei Brände pro Tag, alles in unserer Karlsruher Manufaktur und immer von Meisterhand.
Sixpack: die sechs Breaks Gin Variationen. Entdecken und erleben Sie Breaks Premium Dry Gin, Breaks Reserve Dry Gin, Breaks Cannabis Gin, Butchers Breaks 25, Breaks Rose Berry Gin sowie den Breaks KSC-Gin. Ihren einzigartigen Personal Gin kreieren wir als Breaks Personal Gin Kundenedition.
Unser erster, unser ausgezeichneter. 15 Botanicals, ein Jahr Entwicklungszeit auf der Suche nach der perfekten Rezeptur – dann war der Breaks Premium Dry Gin so, wie er sein soll. Bei jedem neuen Batch gelangen alle Zutaten handverlesen und nur nach ausgiebiger Kontrolle in unsere kupfernen Kessel. Dort passiert die Magie, es entsteht das komplexe Zusammenspiel der Zutaten, das einzigartig elegante Aroma, der frische, florale Geschmack.
Unser „Goldjunge“, für mehrere Monate und unter fachkundiger Beobachtung in Eichenfässern gelagert. Wenn er schließlich seine wundervolle goldgelbe Farbe entwickelt hat, füllen wir diesen besonderen Gin in die Reserve-Dry-Flaschen ab. Schon beim ersten Öffnen besticht er durch seine Barrique-Note, sein volles Aroma und rundes Bouquet. Ein besonderer Gin für besondere Gelegenheiten; einer, der in Erinnerung bleibt.
Der Würzige. In Zusammenarbeit mit einem echten Aromen-Kenner aus einer Kundenedition entstanden. Beim Fachsimpeln mit Heiko Brath, Metzgermeister, Grillmeister, MeisterFleischsommelier und Karlsruher, ist der Funke übergesprungen. Es wurde schnell klar: Gin und Grillgut haben überraschend viele Gemeinsamkeiten. Kräuter und Gewürze zum Beispiel. 25 davon verarbeitet Heiko Brath in seiner Brath-Wurst, und diese 25 stecken als Botanicals auch in unserem Butchers Breaks 25. Oder auch die Temperaturen: Brath-Wurst entsteht bei exakt 78°C – die stellen wir ebenso beim Destillieren ein. Und schließlich die Zeit. Dry-Aged-Spezialitäten von Brath düren vier Wochen reifen, wie unser Gin. Es passt einfach, Brath und Breaks. Gemeinsame Werte, beide mit ihren Manufakturen in Karlsruhe aktiv und natürlich bewusste Genießer mit Liebe zum Besonderen.
Der Besondere. Mit Augenzwinkern, vor allem aber mit jeder Menge Geschmack: Diese Sonderedition wird tatsächlich mit Hanf destilliert. Schon bei der Mazeration wird der Hanf hinzugegeben; drei Tage lang werden die Hanfsamen mit den anderen Botanicals eingelegt. Die männliche Hanfpflanze wird komplett verwendet – Blatt, Blüte, Strang landen in der Destille. Dazu Timut-Pfeffer, der im Geruch stark an Hanf erinnert, Tausendgüldenkraut gibt dem Cannabis Breaks Gin den letzten Schliff. Tipp: Kommt als Geschenk klasse an.
Olé olé! Unsere Sonderedition für Fans und alle, die gern mit Freunden feiern und sich an Besonderem freuen. Komplexes, frisches Aromenspiel, vielschichtig, tief – und was fürs Auge. Für die passend blaue Farbe sorgt eine Blüte, der in Asien allerlei positive Effekte zugeschrieben werden. In der ayurvedischen Medizin wird diese Blüte für ein besseres Gedächtnis, gegen Stress und als Stimmungsaufheller eingesetzt. Perekt für den Breaks KSC Dry Gin! Einfach probieren und Fan werden.
(Nicht nur) für Sonnentage: der Rosige. Zusammen mit der Karlsruher Patisserie Ludwig haben wir diese fein fruchtige Sonderedition kreiert. Rosenblätter und Litschis, im Hintergrund Anklänge von Pfeffer, Zimt und Ingwer – dieser Gin ist für alle, die Überraschungen lieben und es gern fruchtig frisch haben. Rosige Aussichten: Als Geschenk ist der Rose Berry Gin hervorragend geeignet, für Sie selbst oder Menschen, die Ihnen am Herzen liegen.
Aromen, die dem Gin beigefügt werden, um sein jeweils individuelles Aroma herzustellen, werden als Botanicals bezeichnet. Hierzu werden Beeren, Rinden, Samen, Früchte, Fruchtschalen, Gewürze, Kräuter und Wurzeln verwendet. Breaks Gin hat seine ganz eigene Rezeptur, die individuelle Zusammenstellung der Zutaten und Aromen ist streng geheim und nur dem Hersteller bekannt.
Der deutsche Name Wacholder tritt seit dem 15. Jahrhundert auf und stammt von der altdeutschen Silbe „wachal“, welche so viel bedeutet wie munter, wach, (lebens)frisch. In anderen Gegenden wird er auch Feuerbaum, Kranawitten oder Weihrauchbaum genannt. Insgesamt wurden über 150 verschiedene Bezeichnungen für den Wacholder gezählt. Er gehört zur Pflanzenfamilie der Zypressengewächse (= Cupressaceae) und besitzt zahlreiche heilende Wirkungen. Unter anderem sagt man ihm eine antibakterielle, blutbildende und –reinigende, schmerzlindernde sowie den Stoffwechsel anregende Funktion nach. Ursprünglich soll das immergrüne Nadelgehölz aus dem Mittelmeerraum stammen. Es wächst in Heiden und Mooren sowie an kargen Berghängen.
Das aus der indonesischen und nordafrikanischen Küche nicht mehr weg zu denkende Gewürz wird oft für Gewürzmischungen verwendet, ist jedoch in der europäischen Küche kaum in Gebrauch. Aufgrund seiner heilsamen Wirkung wurde er vom Naturheilverein NHV Theophrastus zur Heilpflanze des Jahres 2016 gewählt. Der Kubebenpfeffer besitzt ein schwarzes, leicht verschrumpeltes und intensiv duftendes Korn. Mit seinem leicht holzigen und harzigen und dennoch blumig und frischen Nuancen besitzt es ein beeindruckendes Aromaspektrum, welches auf die ätherischen Öle im Korn zurückzuführne ist. Ursprünglich stammt der Kubebenpfeffer von der Insel Java, wird heute aber auch in Malaysia und Sri Lanka angebaut. Er verleiht dem Destillat, ganz seinem Namen entsprechend, eine pfeffrige Note mit blumig-frischen als auch holzig-harzigen Nuancen von Nelken und Limetten.
Der Koriander ist ein einjähriges Kraut, das mittleiweile überall auf der Welt angepflanzt und verarbeitet wird. Er zählt zu den ältesten Küchenkräutern der Welt und stammt urspünglich aus Nordafrika, Vorderasien und dem Mittelmeerraum. Er gehört wie der Fenchel zur Pflanzenfamlie der Doldengewäche und beinhaltet eine erhebliche Menge gesundheitsförderner Phytonährstoffe sowie ätherische Öle. Von seiner Heilkraft wurde bereits im Alten Testament erzählt und auch der Medizinpionier Hippokrates lobte den Koriander in seiner Funktion als Heilpflanze.
Der Fechel ist eine zweijährige Pflanze und gehört zur Pflanzenfamilie der Doldenblütler (=Apiaceae). Ursprünglich kommt er aus Südeuropa, ist jedoch zwischenzeitlich in vielen deutschen Gärten beheimatet. Seit Jahrtausenden ist er in vielen Teilen der Erde eine feste Größe der Heilkunde und wurde 2009 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Fenchel wirkt unter anderem antibakteriell, wirkt entspannend und krampflösend. Er verleiht dem Destillat einen sußlich-aromatischen Duft und Geschmack der an Anis erinnert.
Der Kardamom gilt nach dem Safarn und der Vanille als drittteuerstes Gewürz der Welt und wird hauptsächlich in indischen, iranischen und arabischen Küchen sowie in Sri Lanka verwendet. Die Pflanze gehört zur Familie der Ingwergewächse und stammt ursprünglich aus Südindien und Sri Lanka. Da das Aroma der Früchte (Kapseln) sehr schnell verfliegt werden diese nach dem Trocknen in luftdichten Gefäßen aufbewahrt. Kardamon duftet zitronig-frisch und schmeckt fein-würzig sowie zugleich süßlich-scharf. Dieses Geschmacksprofil findet sich auch im Destillat wieder.
DAS ALLROUNDTALENT – Gin kann mit den unterschiedlichsten Zutaten kombiniert werden und eignet sich daher als perfekte Basis für viele Cocktails.